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精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

作者:网络整理 2019-06-26

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃。

红烧豆腐

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

材料:豆腐、猪瘦肉、豆瓣酱g、淀粉、香菜、油、盐 、料酒 适量、鸡精 适量、酱油

做法:1、豆腐切小方块,焯水后放在一旁备用;

2、豆瓣酱剁碎,猪瘦肉剁碎,香菜切小碎;

3、热油锅,倒入剁好的肉末炒散,调入适量料酒;

4、肉末铲至锅边,倒入豆瓣酱小火煸出红油;

5、肉末和豆瓣酱翻炒均匀,再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟;

6、倒入适量水煮沸,调入适量盐、鸡精、酱油,中火炖煮,中途要经常搅拌,防止沾锅;

7、淀粉8克+25克水调成淀粉水,搅拌均匀备用;

8、炖煮至豆腐变软,缓缓倒入淀粉水勾芡、轻轻推匀出锅装盘撒上香菜即可。

麻辣带鱼

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

材料:带鱼、干辣椒、花椒、香葱、白糖、生姜、老抽、酱油、香油、黄酒、食用油

做法:1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟;

2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油;炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香;

3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

家常鲫鱼

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

材料:鲫鱼、子姜丝、小米椒丝、芹菜颗、葱白、郫县豆瓣、红花椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱结、料酒、盐、醪糟、味精、鸡精、生粉、葱花、白糖、醋、高汤、菜籽油、猪油

做法:1、把鲫鱼宰杀治净后,在鱼身剞一字花刀,纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用;

2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时,下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香,掺入适量的高汤后,调入醪糟、味精、鸡精,并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟,起锅装入盘中;

3、另起锅,舀入滤过渣的煮鱼原汤,加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗,最后调入白糖、鸡精、味精和醋,勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上,撒些葱花便好。

珍珠丸子

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

材料:糯米、猪肉、盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋、葱、姜、莲藕

做法:1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲,再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

木耳滑子菇鸡丁

精选几道美味菜肴,鲜香味美,色泽诱人,大人孩子都喜欢吃

材料:木耳、滑子菇、青红椒、鸡胸肉、葱花、盐、鸡精、蚝油、水淀粉、绍酒

做法:1、把所以食材准备好,鸡胸肉切丁,滑子菇切段、青红椒切斜块,鸡肉丁用盐、绍酒、水淀粉腌渍;

2、炒锅烧热,倒入适量油,煸香葱姜蒜,放入鸡丁炒熟,加入蚝油、放如滑子菇、加盐、白糖、鸡精、调味,最后放入青红椒炒匀,用水淀粉勾芡出锅装盘即可食用。


本文作者:宁静的晴空(今日头条)

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