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吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

作者:网络整理 2019-06-26

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

武汉人对吃虾的疯狂无需多言,只要到了吃虾季,无论是川菜馆、楚菜馆、创意菜馆,甚至连包子铺、面包店,都能看到它们的身影。

但能让人记住,并为之津津乐道的,不多。

石牌岭小亮蒸虾算一个。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

1995年创立于石牌岭的小亮,凭借蒸虾出道,一举冲进小龙虾之战的上位圈。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

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吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

身披战甲,头顶菠萝的小龙虾军队,驾着仙气就出场了。鲜红透亮的小龙虾,加上小清新的菠萝黄,让你瞬间降温。

这份武汉伢追着吃了24年的蒸虾,从选材到上桌,每一步都不简单。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

第一关,选虾。

江汉平原的清水虾,壳薄肉弹,每一只都足有7~9钱,个顶个的饱满。经过仔细的清洗,才算是拥有了上锅蒸的资格。

老手都晓得,一锅优质的蒸虾,光是选材好还不行,蒸的时间尤为重要。四分半钟,马虎不得,多了少了都会影响口感。

将蒸好的虾迅速冰镇,最大程度保证了虾肉的Q弹紧致。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

吃的时候把盖一掀,饱满的蟹黄立刻霸屏。

两根手指捏住两侧,轻轻按压,很容易就剥开虾壳,不夸张的说,比起剥板栗都轻松许多!

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

三两下的功夫,白花花的虾肉暴露在眼前,细嫩中透着光泽,勾得人心肝直颤。

别急,吃前得蘸上小亮家秘制的调料:定制醋加上自制调料,配比讲究的狠,吃起来酸辣回甜,醇厚够味儿。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

除了主推的小亮蒸虾,油焖大虾、蒜蓉小龙虾,也是小亮蒸虾制霸虾界的两大法宝。

油焖大虾

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

在武汉,没有谁可以拒绝油焖大虾。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

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加入调料后,倒入啤酒,大火炒制,香气瞬间弥漫整个厨房。

红光锃亮的小龙虾,带着浓郁的酱香上桌,立马成为全场焦点。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

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呐,有小哥哥在,瘦瘦负责吃就好。

鲜嫩又爽滑的虾肉,用力嘬上一口,虾肉的柔嫩滑进喉咙,又麻又辣的滋味像电流一般穿过全身。肉不粘壳、虾球甘甜,确定是鲜虾无疑!

“真香”主角蒜蓉虾

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

扛不住爆辣的baby,蒜香小龙虾绝对是你的爱。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

选用山东独蒜,手工剁碎,一份虾足足用了八两,生蒜与蒜蓉比例也极为讲究。吸吮一口丝丝甜香,越吃越上瘾。

炸过的小龙虾加入蒜蓉,大火爆炒,最后出锅浇蒜蓉的一步,简直勾魂摄魄!

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

细腻的蒜蓉包裹着虾身,香味扑鼻却不辛辣,剥好虾肉,蘸着浓郁的蒜蓉汤入口,满足得不得了。

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

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吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

虾子不配『凉面』,那你算是白吃了。

面条细韧劲道,加以黄瓜丝、蒜末、干辣椒等辅料,另有东湖五年陈醋和芝麻酱的加持,入口酸爽鲜香,分分钟光盘!

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

『酱爆开心花甲』,每只都个顶个的大。肉质饱满,酱香浓郁,带劲!

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

一碗上等『凉拌毛豆』,重点在于现调酱汁,新鲜的毛豆带来一股冰凉之意,咸中带酸的酱汁与之磨合,吃得一口鲜!

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看似简单的东西往往最难:

小亮靠着蒸虾出道,

一火还就是24年。

成功的背后,

无疑是对每一步的用心和极致的追求。

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『店铺信息』

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

|店名 石牌岭小亮蒸虾 江汉路1店

|人均 117¥

|联系方式 027-82777877

|营业时间 周一至周日 11:00-14:00 17:00-00:00

|地址 前进五路水塔汇3楼301

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

|店名 石牌岭小亮蒸虾 百瑞景2店

|人均 117¥

|联系方式 027-87771923

|营业时间 周一至周日 10:00-14:00 17:00-00:00

|地址 宝通寺百瑞景商业街12栋109号

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

|店名 石牌岭小亮蒸虾 后湖大道3店

|人均 118¥

|联系方式 027-82221699

|营业时间 周一至周日 10:00-14:00 17:00-00:00

|地址 后湖大道158号同鑫花园附70

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|店名 石牌岭小亮蒸虾 菱角湖店

|人均 148¥

|联系方式 027-85484521

|营业时间 周一至周日 10:00-次日2:00

|地址 新华路728号日月华庭1-2层10-1室

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

|店名 石牌岭小亮蒸虾 光谷旗舰5店

|人均 115¥

|联系方式 027-87879377

|营业时间 周一至周日 11:00-22:00

|地址 民院路华罗利广场二楼

吃蒸虾,请认准石牌岭小亮蒸虾

|店名 石牌岭小亮蒸虾 花园道旗舰6店

|人均 131¥

|联系方式 027-65658818

|营业时间 周一至周日 10:30-14:00 16:30-23:00

|地址 青年路326号元辰国际A座

编辑 ▏菠萝蜜

摄影 ▏ 曾 雪

本文作者:武汉吃货王(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706301995721949704/

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