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夏天我家常做这菜,煮一煮拌一拌,5分钟端上桌,比大鱼大肉好吃

作者:网络整理 2019-06-27

夏天我家常做这菜,煮一煮拌一拌,5分钟端上桌,比大鱼大肉好吃

凉拌金针菇虫草花

在这个夏天,凉拌金针菇虫草花做了很多次,几乎每周都要做一次。凉拌金针菇虫草花是在五月初逛商场,在售卖蔬菜的货架前,有金针菇和虫草花的试吃,这两个试吃分开两个推车上,两个服务员都在推销,她们都很热情地邀请我们试试味道,推销金针菇的服务用了蚝油和香油拌金针菇,吃起来很鲜美,而推销虫草花的服务用了花生酱拌虫草花,花生酱有浓郁的果仁香味,两者各有特色,两者吃起来都很清淡,我就想能否把蚝油和花生酱结合在一起。有了这个想法,我立刻实践。第一次做只用了虫草花和金针菇搭配,蚝油和花生酱1:1的比例放入,拌匀虫草花和金针菇,第一次把两边金针菇虫草花端上桌,虽然那天有鱼有肉,可是家人都抢着吃凉拌金针菇和虫草花,或许因为夏天家人都喜欢吃清淡一些吧!

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凉拌金针菇虫草花可以多加一些食材一起凉拌,比如这次的图片就加了白玉菇,可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等等搭配在一起,缤纷色彩可以提升食欲。凉拌金针菇虫草花做法非常简单,虫草花和金针菇很容易清洗,金针菇和虫草花把蒂部切掉,冲洗一下就可以焯水煮,把食材捞起后沥水,用调味料拌匀就可以上桌了,这个制作过程5分钟就能做好。因为简单易做,在这个夏天我经常做这道菜。

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【材料】金针菇 180克,白玉菇 200克,虫草花 150克,香葱少许,

花生酱 1勺,蚝油 1勺,生抽少许,香油 少许。

【做法】

1 做凉拌金针菇虫草花的食材,虫草花并不是虫草,我经常用虫草花煲汤,新鲜虫草花在我这里卖10多元,虫草的价格比虫草花贵很多。

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2 金针菇又名益智菇、增智菇,金针菇可以蒸,可以炒或者煎,金针菇还可以用来凉拌,把金针菇的黑色部分切掉。

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3 白玉菇切掉蒂部,一个一个分开,清洗干净。把白玉菇分开焯水时容易焯熟。

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4 这就是虫草花,在超市虫草花都是按一袋卖的,一袋重量就是180克。

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5 烧开水后,先放入白玉菇,白玉菇煮1分钟,再放入虫草花煮 2分钟,把虫草花和白玉菇煮熟了,烧开水放入金针菇,金针菇最多煮1分钟。把所有食材煮熟后捞起沥一下水。

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6 把所有食材捞起,沥水后放入蚝油、花生酱和香油,拌匀,最后撒上葱粒就可以了。

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【温馨提示】

1 金针菇不要煮太久,煮久了金针菇容易塞牙。

2 焯水时按照食材的难易程度顺序焯水。

3凉拌汁可以选择自己喜好的,建议大家试试蚝油和花生酱的结合。

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本文作者:康妮chen(今日头条)

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