这家店阿bee一直心心念念很久。
开了10年，主打重口味的猪肠。
广州猪肠爱好者都知道这家店，
不知道这家店的，也会因为味道而入坑。
阿bee猜你已经知道哪一家啦，噔噔~⬇️
猪肠仔风味店。
这是一家靠鼻子找到的店
没来过这家店没关系，
猪肠的特有的香味已经帮你导了航。
循着味道走，
10年老店映入眼帘~
门口一侧支起的小木桌，
是师奶们的主场。
两大电锅，专为外卖打包，称重计价。
一靠近，全是香味浓郁的猪肠和牛筋！
那独特的气味传遍街头巷尾~
还未到饭点，大锅就被阿姨们层层包围，
每人一斤半斤地买，
原本满满两锅早被搜刮得所剩无几！
要是你hea着12点再来，
不好意思，明天请早。
那么店里呢？人头攒动，熙熙攘攘。
在动辄33℃的酷暑里，
只有几把风扇费力地摇着头，
点餐之后全靠自助，搭台更是常事。
没环境、没服务都要来，
还不是为了吃上一口浓郁甘香的猪肠嘛！
老城区就是实在啊，价廉物美！
除了净食，全都不超20块，
实名羡慕这里的街坊~
厨房亦渐渐忙碌起来，
粥粉面，无一不是配着猪肠端出来。
自己听号领取，
葱粒、酸豆角、酸萝卜任加。
阿bee和Echo点了两碗粉、一份净食，
3碗50元，真正大碗夹抵食~
终于吃到有猪肠的猪肠粉！
肠头河粉 13元
肠头肠壁厚，脂肪比较多，
嚼着愈发甘香。
亦因为这样，要肠头入味就很考验店家的功力~
老板每天凌晨去市场拿货，
起早贪黑算是“湿湿碎”，
最难搞的是清理猪肠。
猪肠洗不干净会有异味，
里里外外洗净后，用酱料、药材浸卤，
才造就一条条入口甘香的猪肠。
河粉也好评！
吃得出用米浆打出来，
质地薄、入口滑，有淡淡的米味，
阿bee呲溜呲溜吃光一大碗~
猪肠猪肠粉 12元
就如老婆饼没有老婆，
猪肠粉里是没有猪肠的。
所以阿bee说的这个猪肠猪肠粉并不是结巴！
而是猪肠粉里真的有猪肠啊！
为了让猪肠粉粘起汤汁，
老板特意搭配浓厚版酱汁。
酱汁裹满了碗里的料，
让每一口都够味。
把猪肠粉拉开吃，更入味！
可猪肠怎么好吃，吃多还是容易腻，
于是灵魂伴侣酸萝卜出场！
爽脆酸辣一扫口腔油腻感！
阿bee忍不住添了一勺又一勺~
净猪肠 25元
猪肠从不留隔夜，
你吃到的都是最新鲜的。
（每天买的人这么多，能留到下午就很不错了！）
猪肠盛了满满一碗，
老板你人很实在！
这猪肠吃得阿bee热泪盈眶，
口感富有弹性却容易咬烂，一点都不韧，
把猪肠做到这份上绝非易事~
所以说猪肠是块“硬骨头”，
选择它作为招牌，
并且一做就是10年，
老板一定是位勇敢坚毅的人。
老广州味道，
是要靠时间打磨沉淀下来的。
猪肠仔风味店，名副其实。
猪肠仔风味店
营业时间：周一-周日06:00-19:00
电话：13622876636
地址：越秀区东华西路海月西街8号101
来源：慢活广州
本文作者：吃喝玩乐IN广州(今日头条)
原文链接：http://www.toutiao.com/a6707221232309240331/
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