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每天2锅卖完收档!中午就沽清的重口味猪肠,没空调都抢着去

作者:网络整理 2019-06-28

每天2锅卖完收档!中午就沽清的重口味猪肠,没空调都抢着去

这家店阿bee一直心心念念很久。

开了10年,主打重口味的猪肠。

广州猪肠爱好者都知道这家店,

不知道这家店的,也会因为味道而入坑。

阿bee猜你已经知道哪一家啦,噔噔~⬇️

猪肠仔风味店。

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这是一家靠鼻子找到的店

没来过这家店没关系,

猪肠的特有的香味已经帮你导了航。

循着味道走,

10年老店映入眼帘~

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门口一侧支起的小木桌,

是师奶们的主场。

两大电锅,专为外卖打包,称重计价

一靠近,全是香味浓郁的猪肠和牛筋!

那独特的气味传遍街头巷尾~

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还未到饭点,大锅就被阿姨们层层包围,

每人一斤半斤地买,

原本满满两锅早被搜刮得所剩无几!

要是你hea着12点再来,

不好意思,明天请早。

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那么店里呢?人头攒动,熙熙攘攘。

在动辄33℃的酷暑里,

只有几把风扇费力地摇着头,

点餐之后全靠自助,搭台更是常事。

没环境、没服务都要来,

还不是为了吃上一口浓郁甘香的猪肠嘛!

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老城区就是实在啊,价廉物美!

除了净食,全都不超20块,

实名羡慕这里的街坊~

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厨房亦渐渐忙碌起来,

粥粉面,无一不是配着猪肠端出来。

自己听号领取,

葱粒、酸豆角、酸萝卜任加。

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阿bee和Echo点了两碗粉、一份净食,

3碗50元,真正大碗夹抵食~

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终于吃到有猪肠的猪肠粉!

肠头河粉 13元

肠头肠壁厚,脂肪比较多,

嚼着愈发甘香。

亦因为这样,要肠头入味就很考验店家的功力~

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老板每天凌晨去市场拿货,

起早贪黑算是“湿湿碎”,

最难搞的是清理猪肠。

猪肠洗不干净会有异味,

里里外外洗净后,用酱料、药材浸卤

才造就一条条入口甘香的猪肠。

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河粉也好评!

吃得出用米浆打出来,

质地薄、入口滑,有淡淡的米味,

阿bee呲溜呲溜吃光一大碗~

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猪肠猪肠粉 12元

就如老婆饼没有老婆,

猪肠粉里是没有猪肠的。

所以阿bee说的这个猪肠猪肠粉并不是结巴!

而是猪肠粉里真的有猪肠啊!

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为了让猪肠粉粘起汤汁,

老板特意搭配浓厚版酱汁。

酱汁裹满了碗里的料,

让每一口都够味。

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把猪肠粉拉开吃,更入味!

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可猪肠怎么好吃,吃多还是容易腻,

于是灵魂伴侣酸萝卜出场!

爽脆酸辣一扫口腔油腻感!

阿bee忍不住添了一勺又一勺~

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净猪肠 25元

猪肠从不留隔夜,

你吃到的都是最新鲜的。

(每天买的人这么多,能留到下午就很不错了!)

猪肠盛了满满一碗,

老板你人很实在!

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这猪肠吃得阿bee热泪盈眶,

口感富有弹性却容易咬烂,一点都不韧,

把猪肠做到这份上绝非易事~

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所以说猪肠是块“硬骨头”,

选择它作为招牌,

并且一做就是10年,

老板一定是位勇敢坚毅的人。

老广州味道,

是要靠时间打磨沉淀下来的。

猪肠仔风味店,名副其实。

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猪肠仔风味店

营业时间:周一-周日06:00-19:00

电话:13622876636

地址:越秀区东华西路海月西街8号101

来源:慢活广州

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本文作者:吃喝玩乐IN广州(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707221232309240331/

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